西北大學國際教育學院前身是國際文化交流學院，1992年成立。2014年學校成立中亞學院，與國際文化交流學院合署辦公。2017年，實施“留學西大”工程，以國際學生培養提質增效為核心，著力打造特色項目和教育品牌。2018年11月，學校實行大部制改革，將原國際處與國際文化交流學院合并，成立了國際合作部（國際教育學院）。
國際教育學院承擔國際學生的招生、日常管理、后勤服務、對外漢語教學及學科建設和科學研究工作，具體負責國際學生的入學申請，報到注冊，漢語教學，學籍及獎學金管理，住宿管理，文化交流活動，實習就業，校友聯絡，心理健康發展，協助國際學生辦理簽證、購買保險等事務。同時，通過打造國情教育課程體系和“西北大學國際文化節”、“向先賢學習做交流使者”“漢唐文化專題特色體驗營”等系列品牌文化活動，為國際學生深入了解中國、了解西安、了解西大搭建橋梁和平臺，引領國際學生成為西大精神的踐行者、中國文化的傳播者、國際友好合作交流的推動者。
學院下設學院辦公室、國際學生招生辦公室、國際學生管理辦公室、漢語文化部、專業項目部、國際學生后勤服務中心等部門?，F有專職對外漢語教師15人，管理干部17人、外聘及后勤服務人員19人。學院積極協助和支持全校多個院系和專業開設全英文授課項目，目前已覆蓋國際貿易本科專業、國際法碩士專業和多個博士專業項目。
西北大學國際教育學院以培養具有中國情懷、絲路精神、全球視野和推動多元文明交流互鑒、構建人類命運共同體的高素質國際化創新人才為目標，已培養超過60個國家的20000余名國際學生。學校在西安港務區、西安愛菊糧油工業集團、西安曲江新區人才交流中心、西安灃東自貿新天地等機構掛牌成立6個國際學生實習實踐創新基地， 通過“國際學生走進企業”和“企業家走進課堂”校企合作方式，共同培養“一帶一路”復合型國際化人才，累計招收培養校企合作國際學生600余人。多年來，學院先后培養了一大批知華友華的國際學生，活躍在國際舞臺的不同領域，其中包括哈薩克斯坦下議院議員、意大利漢學家、美國和泰國駐中國使領館官員、各國翻譯家等。近年來，學院打造“一帶一路”留學生考古團隊、中外師生翻譯團隊，樹立群星典型團隊，實現國際學生全面發展，一批正在成長的學術新秀、創業人才和中國文化傳播者，特別是來自“一帶一路”國家的國際學生，多次被中央電視臺等各級各類傳媒采訪報道。
2009年，學校被國家教育部授予“來華留學生教育先進集體”稱號；2017年，順利通過國家教育部“來華留學質量認證”。2018年，獲批設立孔院總部漢考國際漢語水平HSK考點。2021年，我校來華留學生中國政府獎學金年度評審工作在國家留學基金委抽查的111所高校中位列前12，來華留學教育質量和規范化管理邁上新臺階。